Works(作物/製品)

栽培方法について

現在、無化学農薬と無化学肥料の国の法律である有機JAS取得のため、3年間のほ場転換中は同基準にて栽培中しています。
アスパラガスは防除として有機JASでも認められている自然由来農薬のボルドーやチューンナップBT剤を使用している畑と、それすら使用していない畑があります。

また、各野菜によって、使用している資材が異なります。詳しくは、取り扱い作物の各野菜ページを確認してください。

例）アスパラガス①⇒消毒（ボルドーとBT剤）と微量要素（お酢など）
例）アスパラガス②⇒消毒（なし）と微量要素（お酢など）
例）ミニトマト⇒消毒（重曹とハチミツ）

作物に使用した資材

土に使用した資材

その他の資材

その他

ヨーロッパでは春の訪れを知らせるホワイトアスパラ。元々は緑のグリーンアスパラと同じものです。もやしの様に太陽に当たらないように栽培することで白くなります。
ホワイトアスパラの方が青臭さがなく食べやすくなっています。

通常は夏はホワイトアスパラは見かけません。生産されない理由は１本１本に太陽が当たらない様にカバーをするのが大変だからです。人材がさける大規模なら大量生産もできます。しかし、小規模の倉リ農園でも少量なら生産が可能です。

当園では2パターンの消毒をしたアスパラガスを栽培しています。

・パターン①では、微量要素やお酢などの食品だけを使っています。

・パターン②では、パターン①に加え有機JASでも使用可能な自然由来の農薬も使っています。

アスパラ栽培では一般的なビニールハウスは使わず露地（普通の畑）栽培しています。
病気の発生を考えるとビニール屋根があり雨に当たらないのが最善ですが、コスト高と豪雪地帯の為倒壊リスクを考慮して現状は露地で栽培しています。

理想は病気にも負けない丈夫なアスパラ栽培でビニール屋根も農薬も必要とない状態ですが、難しく病気との闘いになっています。
農園では3つの畑でアスパラの栽培実験しています。（農薬使用に関しては2パターン）

動物性肥料…牛豚鶏などのし尿など動物由来
植物性…米ぬか、落ち葉、菜種粕などの植物由来
農薬…有機JASで利用可能な自然由来の農薬
微量要素…バチルス菌（納豆菌）などの微生物や 鉄・マンガン・ホウ素などの微量な栄養素

初年度だけ肥料を入れています。

動物性の肥料を使うと化学肥料並みに成長し収穫も多いですが、人間でいうところのメタボの様な栄養過多になるのか、病気発生率が上がります。有機栽培でなければ、強力な化学農薬を散布すればある程度は病気を抑える事ができますが、弱い自然由来の有機JAS基準ではなかなか防ぐことが難しくなっています。
しかし、弱いとはいえ農薬を使った①の畑より、農薬を使用しなかった②の畑の方が病気発生率は高かったです。
③の畑は病気こそは少なかったものの、成長は他の畑の半分以下となっています。

収穫が上り収益がよくても、肥料代、消毒代、さらに労働力が余計にかかったのでは生産性が良いとはいえません。トータルコストのバランスのいい栽培方法を模索しながら栽培実験を続けていく予定です。

ビニールハウスで栽培しています。
その為、雨量や雨によって引き起こされる病気などをコントロールしやすくなってます。
真夏の暑い収穫時期には水を与えずに、糖度をあげて、完熟の状態で収穫するようにしています。

消毒には、お菓子製作などの膨らまし粉として使う重曹を使っています。
掃除にも使われる事もあるので、殺菌効果は高いです。
重曹だけでは、せっかく葉に散布しても流れ落ちてしまうので、流れ防止の展着剤代わりとしてハチミツを数滴混ぜてます。

ミニトマトに使用した物